Вот люблю ближневосточную кухню — и все тут! Как подсела в нашем многонациональном университете — так и готовлю с тех пор. Но именно этот рецепт появился в арсенале лишь год назад. Такой рис — отличный способ разнообразить привычные гарниры. Ну а степень остроты зависит от вас — объем перца и карри всегда можно отрегулировать под себя. Мне нравится поострее.
А готовить будем в мультиварке — в ней получается даже вкуснее.
Что понадобится:
Вермишель 50 г.
Рис длиннозернистый 1,5 мерных стакана
Горошек консервированный 1/2 банки
Нут консервированный 1/2 банки
Вода 3 мерных стакана
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 40 мл.
Соль по вкусу
Перец красный острый крупного помола по вкусу
Карри по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Как готовить:
1. Лук нарезать небольшими кубиками, в чашу мультиварки налить половину масла и в режиме «Жарка» довести лук до мягкости и слегка золотистого цвета.
2. Лук переложить в другую посуду, в чашу мультиварки вылить оставшиеся масло и положить вермишель. Готовить в режиме «Жарка» до золотистого цвета
3. Лук вернуть в чашу мультиварки, добавить туда же нут, горошек, и промытый как следует рис. Добавить все специи и соль, залить водой. Готовить дальше по стандартной программе «Плов».
4. После окончания приготовления оставить на режиме «Подогрев» не менее чем на 30 мин.
Объем воды очень зависит от самого риса. Т.е. если рис свежего урожая требует воды меньше, то по весне воды добавляйте больше. Посему смотрите что у вас получилось: если рис суховат — добавьте еще воды и просто дайте постоять в режиме подогрева, вода впитается и в этом режиме.
